Vrouvopites (Pasteten mit wildem Blattgemüse) | Recipes

Vrouvopites (Pasteten mit wildem Blattgemüse)

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ZUTATEN

Zutaten für den Teig
  • 1 kleines Glas lauwarmes Wasser
  • 1 Prise Salz
  • einige Tropfen Olivenöl
  • einige Tropfen Zitronensaft
  • Mehl in entsprechender Menge
Zutaten für die Füllung
  • 2-3 kg wildes Blattgemüse (Giachnera)
  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • Öl zum Anbraten
  • Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

Blattgemüse, Spinat, Fenchel etc. säubern. Gründlich waschen, in kleine Stücke schneiden und mit einer halben Tasse Öl anbraten; dabei Salz und Pfeffer hinzufügen. Anschließend mit einem Sieb das Wasser abtropfen und das Gemüse abkühlen lassen.

Mit den Teigzutaten den Teig zubereiten bis er weich wird und ihn dann ausrollen Mit einem Deckel keine Teigstücke ausstechen. Dann einen Löffel Blattgemüse auf den Teig geben, den Teig zusammenklappen und an den Rändern gut verschließen; danach in der Pfanne in heißem Öl anbraten.