Dolmadàkia mit Weinblättern

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ZUTATEN

  • 1/2 Kilo Weinblätter
  • 750 g Reis
  • 2 Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 2-3 Zucchini
  • 2 Tassen Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • Salz, Pfeffer, Petersilie, Minze, Fenchel

ZUBEREITUNG

Das Gemüse in siedendem Wasser weich kochen und abgießen. Anschließend die Füllung zubereiten. In eine Schale den Reis geben. Die Zucchini, die Kartoffeln, die Artischocken und die Zwiebeln reiben und hinzufügen. Dann die fein gehackte Petersilie, den Kümmel, das Salz, den Pfeffer und zuletzt das Öl der Mischung beigeben und kräftig umrühren. Die Weinblätter mit der Reismischung füllen, zunächst seitlich einschlagen und ein Röllchen formen. Den Topf mit Weinblättern auslegen und die Dolmàdes darauf anrichten. Mit einem Teller abdecken, mit warmem Wasser überdecken und durchkochen lassen. Vom Herd nehmen und mit Zitronensaft übergießen.
Quelle: Präfektur Chania