Gurke schälen, reiben und abtropfen lassen. Knoblauch und Salz zusammen im Mörser zerkleinern. Joghurt, Gurke, Knoblauch, Dill (fein geschnitten), Pfeffer und Öl in einer Schüssel vermischen. Mit dem Mixer oder per Hand gut verrühren – und das Tsatsiki ist fertig! Abdecken und in den Kühlschrank stellen. (6 Portionen)