Brennnesselpita | Recipes

Brennnesselpita

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ZUTATEN

Für die Füllung
  • 1 kg Brennnessel
  • 2 große Zwiebeln, klein gewürfelt
  • 3 Frühlingszwiebeln, klein gewürfelt
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
Für den Teig
  • 500 g Weizenmehl
  • ca. 1 Espresso-Tasse Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 3 EL Essig
  • 1 EL frische Hefe
  • 1,5 Tassen Sesam
  • Etwas Hartkäse

ZUBEREITUNG

Brennnesseln kochen, abgießen und mit den übrigen Zutaten der Füllung vermengen (Zwiebeln vorher leicht anbraten). Aus den Zutaten für den Teig wie folgt 2 Teigblätter herstellen: Salz und Mehl vermengen und Öl, Essig und Hefe (in 1 Tasse lauwarmem Wasser aufgelöst) hinzugeben. Zutaten gut kneten, nach und nach etwas lauwarmes Wasser hinzugeben, bis der Teig gleichmäßig und weich ist. 20 Minuten ruhen lassen, dann in zwei Teile teilen und mit dem Nudelholz 2 Teigblätter, jeweils 4 bis 5 mm dick, ausrollen. Ein Teigblatt auf den Boden eines eingeölten Backblechs legen, Füllung darauf verteilen und mit dem zweiten Teigblatt abdecken. Oberfläche mit Eigelb oder Olivenöl bepinseln und reichlich Sesam darüber streuen. Bei mittlerer Hitze 50 bis 60 Minuten im Ofen garen.