Gefüllte Kalmare | Recipes

Gefüllte Kalmare

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ZUTATEN

  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • 1 kg mittelgroße Tintenfische
  • 1 große Zwiebel
  • 2 frische Zwiebeln
  • 2 EL kleingeschnittener Dill
  • 2 Tassen Reis
  • 2 EL Pflaumen, fein gehackt
  • 1/2 TL Muskat
  • Saft einer Zitrone
  • Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

Tintenfisch ausnehmen und waschen. Die mittlere Membran entfernen und die Kalmare sorgfältig aushöhlen. Schwänze entfernen, kleinschneiden und in eine Schüssel mit Zwiebeln, Dill, Reis, Pflaumen, Olivenöl, Muskatnuss, einer Prise Salz und Pfeffer geben. Tintenfische mit der Mischung füllen. Gefüllte Tintenfische mithilfe eines Zahnstochers schließen. Die Kalmare in einen breiten Topf legen, 1 1/2 Tassen Wasser darüber gießen und 30-40 Minuten schmoren lassen. Tintenfisch vorsichtig mit einer Gabel herausnehmen und in eine Auflaufform legen. Mit dem übrig gebliebenen Olivenöl und dem Zitronensaft beträufeln. Dann die Kalmare im Ofen 20-30 Minuten bei mittlerer Temperatur braun backen. Abkühlen lassen und servieren.