Geschmortes oder gebratenes Sfakiano-Fleisch | Recipes

Geschmortes oder gebratenes Sfakiano-Fleisch

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ZUTATEN

  • 1,5 kg Junglammfleisch (vorderer Teil, keine Keule)
  • 2 Gläser Öl
  • Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

Das Fleisch gründlich waschen, klein schneiden und in einer Schüssel 2-3 Stunden trocknen lassen. Das Olivenöl in den Topf geben, das Fleisch hinzufügen und erhitzen. Bei starker Hitze ständig umrühren, bis das Fleisch eine weiße Farbe erhält. Danach leicht mit Salz und Pfeffer würzen, den Topf zudecken und die Temperatur auf die Hälfte reduzieren. Eineinhalb bis zweieinhalb Stunden köcheln lassen. Hinweis: Kein Wasser dazugeben und das Fleisch beinahe trocken, ohne Öl, servieren.