Schnecken mit Auberginen | Recipes

Schnecken mit Auberginen

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ZUTATEN

  • 1 kg Schnecken
  • 2 Tassen Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 kg Auberginen
  • 1 Tasse Trahana
  • 500 g reife Tomaten
  • Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

Auberginen in kleine Stücke schneiden, salzen und ca. 1 Stunde stehen lassen. Abspülen, abtropfen lassen und in Olivenöl mit den Zwiebeln anbraten. Schnecken hinzugeben, kurz anbraten. Anschließend passierte Tomaten hinzugeben und ein- bis zweimal aufkochen lassen. 2 bis 3 Gläser Wasser zugeben und zum Kochen bringen, Trahana, Salz und Pfeffer hinzugeben und köcheln lassen, bis der Trahana gar ist.