Geräuchertes Schweinefleisch mit Tomate | Recipes

Geräuchertes Schweinefleisch mit Tomate

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ZUTATEN

  • 200 g geräuchertes Schweinefleisch
  • 5-6 frische Tomaten, klein geschnitten, ohne Fruchtfleisch
  • 6 Eier
  • Salz
  • frisch geriebener Pfeffer

ZUBEREITUNG

Das geräucherte Schweinefleisch auf niedriger Stufe anbraten bis das Fett austritt. Die Tomaten dazugeben und andünsten. Dann die Temperatur reduzieren und die Tomaten etwa 15 Minuten kochen lassen bis der Tomatensaft aufgesogen ist. Eier nach und nach zu den Tomaten geben. Leicht verrühren bis sie zu kleinen Büscheln eindicken. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen Servierteller anrichten.