Kleine Kürbisteigtaschen

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ZUTATEN

Für die Füllung
  • 2 Kilo süßer Kürbis
  • 3-4 Eier
  • 1 Tasse Olivenöl
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Tassen geriebener Käse
  • Minze, Salz, Pfeffer, Kümmel
Für den Teig
  • 1 Kilo Mehl
  • 2 Gläser Wasser
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Olivenöl
  • 1 Teelöffel Essig

ZUBEREITUNG

Den Kürbis in Stücke schneiden und mit den fein gehackten Zwiebeln und dem Olivenöl dünsten. Den Kürbis ständig umrühren bis die Kochflüssigkeit verdampft ist. Abseihen und dann die Eier, den Käse dazugeben. Salzen, pfeffern, mit viel Kümmel und nach Belieben Minze abschmecken.
Den Teig kneten, den Blätterteig ausrollen und mit einer Untertasse kreisförmige Teigstücke ausschneiden. 1/2 Esslöffel von der Füllung auf jedes Stück legen und gut zusammendrücken. Im heißen Olivenöl braten.

Quelle: Präfektur Chania