Skordalia (Kartoffelpüree mit Knoblauch) | Recipes

Skordalia (Kartoffelpüree mit Knoblauch)

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ZUTATEN

  • 5-6 Knoblauchzehen
  • 150 g gekochte Kartoffeln
  • 1/2 Tasse extra natives Olivenöl
  • 2 Teelöffel süßer Essig, Salz

ZUBEREITUNG

Knoblauch schälen und pressen. Kartoffeln hinzufügen und die Mischung pürieren. 1-2 Teelöffel Essig hinzugeben und unter ständigem Rühren nach und nach das Öl hinzufügen. Zum Servieren das Püree mit Oliven garnieren.

Nach Belieben zusammen mit dem Öl auch ein bisschen Zitronensaft hinzugeben. Die Kartoffeln können alternativ auch durch eingeweichte Brotkrumen ersetzt werden.