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Hülsenfrüchten

Salat mit Golddisteln und Saubohnen

 

Zutaten des Rezepts

  • 300 g kleine Saubohnen
  • 1 kg Golddisteln
  • 100 g Olivenöl
  • 4 EL Zitronensaft
  • Salz

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Zubereitung

Die Bohnen etwa 8 Stunden im Wasser einweichen. Abgießen und 25-30 Minuten abtropfen lassen und dann in kochendes Wasser geben. Die Golddisteln in große Stücke teilen und 10 Minuten separat kochen. Die Saubohnen und die Golddisteln auf einem großen Teller servieren. Zitronensaft, Olivenöl und Salz verrühren und über das Gemüse geben.

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