Den Fenchel klein schneiden und mit der Gurke und den Radieschen vermischen. Den Zitronensaft hinzufügen, salzen und pfeffern und den Salat in eine tiefe Schüssel geben. Joghurt und Minze 2-3 Minuten mit einer Holzspatel vermischen. Die Joghurtmischung auf den Salat geben, mit Minzblättern garnieren und dann servieren.