weather 28°C / 83°F Chania

Share with

#incredible_crete

Fleischrezepte

Kaninchen mit Eier-Zitronen-Soße und Endivien

 

Zutaten des Rezepts

  • 1 mittelgroßes Kaninchen, in Stücke geschnitten
  • 2 Bund Endivien
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Dill, fein gehackt
  • 1 Tasse Olivenöl
  • 2 Zitronen
  • 2 Eier
  • Salz, Pfeffer

Share with

Zubereitung

Die gelben und verdorrten Endivienblätter entfernen. Die restlichen Blätter sorgfältig abwaschen und in Stücke schneiden. Das Kaninchen mit dem Olivenöl leicht anbraten. Die kleinen Zwiebeln, den Dill, etwas Salz und 2 Tassen Wasser hinzufügen. Das Fleisch 30 Minuten köcheln lassen. Die Endivien und 1 Tasse Wasser dazugeben und noch 25 Minuten schmoren lassen. Die Eier schlagen und den Zitronensaft nach und nach zugeben. Mit einer Gabel weiter schlagen und ein bisschen Schmorflüssigkeit einlaufen lassen. Mit der Avgolemono-Soße das Gericht übergießen und den Topf bei sehr niedriger Hitze leicht hin- und herschwenken. Das Gericht warm servieren.

Share with

Share with
Font size selection
  • Sign Up
Lost your password? Please enter your username or email address. You will receive a link to create a new password via email.