Geschmorter Hase „Stifado“ | Recipes

Geschmorter Hase „Stifado“

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ZUTATEN

  • 1 Hase
  • 1 Tasse Olivenöl
  • 1 kg Schalotten oder kleine Zwiebeln
  • 1 Tasse Wein
  • 5 bis 6 reife Tomaten
  • 3 bis 4 Lorbeerblätter
  • Salz, Pfeffer, Kümmel
  • 1 Zimtstange
  • 1 EL Essig

ZUBEREITUNG

Hasen grob portionieren und mit Olivenöl, dem Salz und Wein in einen Topf legen. Zum Kochen bringen, einige Minuten kochen lassen, dann Zwiebeln, passierte Tomaten, Pfeffer, Kümmel und Lorbeerblätter hinzugeben und garen lassen.

Kurz vor dem Ausschalten der Herdplatte Essig hinzugeben.