In Sirup eingelegte Quitten | Recipes

In Sirup eingelegte Quitten

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ZUTATEN

  • 1 kg gesäuberte Quitten
  • 1 kg Zucker
  • 1 Glas Wasser
  • Zitronenschale
  • Pelargonieblätter (für das Aroma)
  • Saft einer Zitrone

ZUBEREITUNG

Die Quitten gut säubern. Die Schale entfernen und das harte Herzstück von innen lösen. In Scheiben schneiden und in der Folge in kleine und schmale Stücke schneiden. Alle Zutaten in einen Topf geben: die Quitten, den Zucker, das Wasser, die Zitronenschalen und einige Pelargonieblätter. Bei hoher Hitze unter Umrühren aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. 1/2 Stunde bei niedriger Hitze im offenen Topf weiterkochen. Wenn der Sirup bindet, den Zitronensaft dazugeben und die Süßspeise vom Herd nehmen.