Schweinefleisch mit Fenchel und Lauch | Recipes

Schweinefleisch mit Fenchel und Lauch

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ZUTATEN

  • 1,5 kg Schweinekeule, ohne Knochen, portioniert
  • 1 kg Kartoffeln
  • 500 g wilder Fenchel
  • 150 g Dill
  • 150 g Petersilie
  • 4 Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 1 kg Lauch, grob geschnitten (nur die weißen Teile)
  • 700 g frische Tomaten, geschält und gehackt
  • 300 g Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

Öl in einen Topf geben, erhitzen und Zwiebeln hinzugeben. Ein paar Minuten anbraten, bis sie glasig werden, dabei mit einem Holzlöffel umrühren, anschließend das Fleisch hinzugeben. Von allen Seiten 15 Minuten scharf anbraten, bis es Farbe bekommt, anschließend Tomaten hinzugeben. Sobald der Inhalt einmal aufkocht, geviertelte Kartoffeln, Fenchel, Dill, Petersilie und Lauch hinzugeben. Salzen und pfeffern, Deckel schließen und 40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und ein großer Teil der Flüssigkeit absorbiert wurde.