Mehl mit Olivenöl, Salz und Wasser zu einem weichen Teig verarbeiten. Den Teig in 10 Portionen aufteilen und Teigfladen in der Größe eines Kaffeetellers ausrollen. Aus dem Myztithra-Käse 10 kleine Kugeln in der Größe eines großen Eis formen. Den Myzithra-Käse in die Mitte der Teigfladen geben. Die Myzithra-Kugel rundum mit dem Teig bedecken. Auf diese Art und Weise 10 kleine Kugeln formen. Die Kugeln dann mit einem Nudelholz ausrollen, damit sie die Form eines kleinen Tellers erhalten. In einer Pfanne ohne Öl anbraten und häufig wenden, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Zum Servieren die Pitas mit Öl beträufeln.