Erbsensuppe | Recipes

Erbsensuppe

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ZUTATEN

  • 500 g Erbsen
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 bis 2 Zwiebeln
  • 1 Stange Lauch
  • 2 Eigelb
  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

Kartoffeln, Lauch und Zwiebeln schälen/putzen, waschen und zusammen mit den Erbsen in einen Topf geben. 5 Tassen Wasser und etwas Salz hinzugeben. 30 Minuten köcheln lassen und dann pürieren. Eier in einer Schüssel verquirlen. Topf mit Suppe auf den Herd stellen und einmal aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen und nach und nach Eier hinzugeben. Mit Pfeffer würzen und gut umrühren. Servieren.