Omathies (Innereien in Darmhaut) | Recipes

Omathies (Innereien in Darmhaut)

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ZUTATEN

  • Schweineinnereien (Milz, Leber, Herz)
  • Mandeln
  • Rosinen
  • Reis oder Hondros (Grießerzeugnis)
  • Salz, Pfeffer, Kümmel

ZUBEREITUNG

Schweinedarm waschen. 3 Tage in Zitronenwasser legen, Wasser gelegentlich wechseln.

Innereien kochen und klein würfeln. Im selben Wasser Reis oder Hondros kochen. Die übrigen Zutaten hinzugeben und weiter kochen lassen. Vom Herd nehmen und Darm füllen. Darm mit einer Gabel an mehreren Stellen zerstechen.

Leicht gesalzenes Wasser kochen. Omathies hineinlegen und ca. 1 Stunde garen lassen.