Zutaten des Rezepts
- ca. 1,5 kg Tintenfisch
- 1 Tasse Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Fenchel
- 500 g Kartoffeln
- 1 Glas Rotwein
- Pfeffer, Salz
Zubereitung
Den Tintenfisch in Stücke schneiden und mit einem Glas Wasser aufkochen lassen. Wenn das Wasser aufgesogen ist, dem Tintenfisch ein Glas Rotwein beigeben. Den Wein aufsaugen lassen und dann das Olivenöl und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und andünsten. Wenn der Tintenfisch rot wird, mit 1 1/2 Gläsern Wasser übergießen und aufkochen lassen. Danach die Kartoffeln und den Fenchel hinzufügen und gar kochen, bis nur noch wenig Soße übrig bleibt. Den Tintenfisch warm servieren und mit einem Glas dunklem Rotwein begleiten.
