weather 22°C / 71°F Rethymnon

Share with

#incredible_crete

Fleischrezepte

Hackfleischbällchen in Ei-Zitronensoße

 

Zutaten des Rezepts

    Zutaten für die Hackfleischbällchen

  • 1 kg Hackfleisch
  • 250 g Paniermehl
  • 2 Zwiebeln
  • Petersilie, Minze
  • 1 Tasse geriebener Käse
  • 2 Eiweiß
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl und Mehl zum Frittieren
  • Zutaten für die Soße

  • 2-3 Zwiebeln
  • 1 Schnapsglas Essig
  • 1 kleines Glas Milch
  • 2 Eigelb

Share with

Zubereitung

Die Mischung für die Fleischbällchen zubereiten, die Bällchen formen, in Mehl wenden und leicht anbraten. Die Zwiebeln fein hacken und in einem Topf in ein wenig Wasser kochen. Sobald das Wasser verdampft ist, die Butter dazugeben, kurz glasig dünsten und mit Essig ablöschen. Noch ein bisschen Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Dann die Fleischbällchen dazugeben und noch einige Male aufkochen lassen. Dann das Eigelb schlagen, die Milch, etwas Salz, 1 Esslöffel Mehl, 1 Esslöffel Butter und einige Esslöffel Brühe vom Topf unterschlagen. Über das Gericht im Topf gießen, umrühren und den Herd abstellen.

Share with

Share with
Font size selection
  • Sign Up
Lost your password? Please enter your username or email address. You will receive a link to create a new password via email.