Loukoumades | Recipes

Loukoumades

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ZUTATEN

  • 2 Tassen Wasser
  • 2 Tassen Mehl
  • 1 Tasse Olivenöl oder Butter
  • 6 Eier
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Backsoda
  • 2 Zimtstangen
  • Zitronenschale
Zutaten für den Sirup
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Tasse Honig
  • 1 Zimtstange
  • 2-3 Nelken
  • Zitronenschale
  • 1 Glas Cognac

ZUBEREITUNG

Wasser, Natron, Salz, Butter, Zimt und Zitronenschale in den Topf geben und 1-2 Minuten aufkochen lassen. Das Mehl unterheben und mit einer Holzschöpfkelle gut umrühren, bis sich die Mischung von der Topfwand löst. Den Topf vom Herd nehmen, kurz kalt stellen und unter ständigem Umrühren Eier nach und nach dazugeben. Öl in einem Topf erhitzen. Einen Teelöffel ins Wasser tauchen, damit der Teig nicht daran haften bleibt; mit dem Teelöffel kleine Teigbällchen formen und in das heiße Öl geben. Sobald sie goldbraun sind, mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem Teller anrichten.

Alle Zutaten für den Sirup in einen Topf geben und den Sirup zubereiten. 10 Minuten aufkochen lassen, den Zimt, die Nelken und die Zitronenschale herausnehmen und ein Glas Cognac dazugeben. Die Loukoumades mit dem Sirup übergießen. Nach Belieben können die Loukoumades statt Sirup auch mit Puderzucker und Zimt bestreut werden.