Lychnarakia (Teigtaschen) | Recipes

Lychnarakia (Teigtaschen)

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ZUTATEN

Für den Teig
  • 500 g Weizenmehl
  • 1 Tasse Milch
  • 1 EL Olivenöl
  • Wasser
Für die Füllung
  • 500 g Myzithra-Käse
  • 500 g Anthotyro (Weichkäse)
  • 4 Eier
  • 1 bis 2 Zweige Minze
  • Sesam

ZUBEREITUNG

Zutaten für den Teig vermengen, kneten, Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und ruhen lassen. In einer Schüssel geriebenen Myzithra- und Anthotyro-Käse, Eier und Minze vermengen. Teig zu Blätterteig verarbeiten. Aus jedem Teigblatt mit einem Glas o. ä. mehrere runde Teigstücke ausstechen (je nach gewünschter Größe) und mit einem Teelöffel Füllung daraufgeben. Zuklappen und Ränder mit den Fingern leicht zusammendrücken.

Der Blätterteig kann nach Wunsch auch in rechteckige Stücke geteilt werden: Füllung in der Mitte platzieren und die vier Ecken hochklappen, sodass ein Teil der Füllung offen bleibt. Teigtaschen auf ein eingefettetes Backblech legen und mit Eiweiß bepinseln. Nach Belieben mit Sesam bestreuen. Im Ofen bei mittlerer Hitze 1 Stunde backen.