Bohnen 10 Stunden einweichen lassen. Abtropfen lassen, danach 20 Minuten in einem Topf mit Wasser kochen und nach erneutem Abgießen abermals mit frischem Wasser 10 Minuten kochen lassen. Abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben. Salzen, die Zwiebel hinzugeben, mit Öl-Zitronen-Mischung übergießen und mit fein gehackter Petersilie garnieren.