Lammfleisch mit Weinblüten | Recipes

Lammfleisch mit Weinblüten

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ZUTATEN

  • 1 kg Lammfleisch
  • 1 Tasse Olivenöl
  • 500 g feine Weinblüten
  • 500 g Löwenzahn
  • 1 Bund Fenchel
  • 1 Bund frische Zwiebeln
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 Eier
  • 2 Zitronen
  • Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

Das Fleisch kurz in Öl anbraten, den Fenchel und das Wasser dazugeben und das Fleisch und den Fenchel köcheln lassen. Die Weinblüten und den Löwenzahn kochen und sobald das Fleisch halbgar ist, die Zutaten zusammen mit der klein geschnittenen Petersilie, der grob geschnittenen Zwiebel und ein bisschen Wasser in den Topf geben. Kochen lassen bis die Zutaten gar sind und dann den Herd ausschalten. Die Eier-Zitronensoße zubereiten und über das Gericht gießen.