Lammfleisch mit Reis und Tomatensoße | Recipes

Lammfleisch mit Reis und Tomatensoße

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ZUTATEN

  • 1 kg Lammfleisch
  • 1 kleine Tasse Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebeln
  • 500 g reife Tomaten
  • 2 Gläser Reis
  • Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und die Knochen entfernen. Danach im Öl mit der Zwiebel anbräunen. Ein wenig Wasser oder Brühe hinzufügen und schmoren lassen. Anschließend die geriebenen Tomaten in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einige Male aufkochen lassen. Während das Fleisch kocht, den Reis in eine Schüssel mit kochendem Wasser und 1/2 Handvoll Salz geben. Nur 30 Minuten stehen lassen, damit der Reis nicht klebrig wird (der Reis soll der Hälfte der Brühe entsprechen). Anschließend den Reis abwaschen und in den Topf mit dem Fleisch geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf zudecken. Köcheln lassen bis die Flüssigkeit völlig verdampft ist. Vom Herd nehmen, umrühren und servieren.