Karidotà

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ZUTATEN

  • 3 Gläser Walnüsse
  • 1 Glas Zwiebackbrösel
  • 7 Eier
  • 2 kleine Tassen Cognac
  • 2 1/2 Gläser Zucker
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1 Teelöffel Zimt und Nelken
  • Puderzucker

ZUBEREITUNG

Das Eigelb mit dem Zucker schlagen. Das gut verquirlte Eiweiß, die Zwiebackbrösel, das in einer Tasse Cognac aufgelöste Natron, den Zimt, die Nelken und die gemahlenen Walnüsse unterheben. Das Ganze gut rühren und dann die Walnußküchlein formen. Auf ein gebuttertes Blech legen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten backen. Mit dem restlichen Cognac beträufeln und mit Puderzucker bestreuen.

Quelle: Präfektur Chania