Kalitsoùnia

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ZUTATEN

  • 2 Kilo Spinat oder andere Gemüsesorten
  • 1/2 kleine Tasse Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Minze
  • 1 Zwiebel

ZUBEREITUNG

Den Spinat gut abwaschen und hacken. In einem leeren Topf 5 Minuten dünsten, mit den Händen auspressen und in eine Schüssel geben. Die fein gehackte Zwiebel, das Salz, den Pfeffer, die Minze und das Olivenöl unterrühren. Eine Blätterteiglage ausrollen und Teigkreise (Untertassegröße) ausstechen. Auf jedes Stück einen Esslöffel der zubereiteten Füllung geben, zusammenklappen, gut zudrücken und in heißem Öl beidseitig braten oder im Ofen bei 180 Grad backen. Die Kalitsoùnia vor dem Backen im Ofen, mit geschlagenem Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Quelle: Präfektur Chania