Zutaten des Rezepts
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1 kg Skorpion
- 1/2 kg Brauner oder Weißer Zackenbarsch
- 3 große Kartoffeln
- 2 große Zwiebeln
- Saft einer großen Zitrone
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Einen großen Topf mit geviertelten Zwiebeln auslegen, dann die ebenfalls geviertelten Kartoffeln und schließlich den Fisch darauf geben. Den Topf bis zu drei Finger unterhalb des Fisches mit Wasser auffüllen und salzen. Anschließend soviel Olivenöl dazugeben, dass der Fisch gerade abgedeckt sind.
Den Topf zugedeckt 20 Minuten bei hoher Temperatur auf den Herd stellen und noch 15 Minuten ohne Deckel weiter kochen Die Suppe vom Herd nehmen, mit Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten garen lassen. Die Suppe warm mit reichlich Pfeffer servieren.
