Υλικά
- 1-2 Bund Fenchel
- 2 Fische (500 g)
- Saft einer kleinen Zitrone
- 3/4 Tasse Olivenöl
- 1 Löffel Fenchel, fein gehackt
- 3 EL frische Tomate
- Salz, Pfeffer
Προετοιμασία
Den Fenchel auf einem Grillrost ausbreiten. Die Fische sorgfältig säubern und waschen. Innen und außen salzen, auf den Fenchel legen, der auf dem Rost mit der ausgebrannten Holzkohle ausgelegt ist. 12 Minuten grillen. Sobald sich die Rückengräten lösen, vom Grillrost nehmen und auf einen großen Servierteller legen. Die Fische säubern und mit der Soße übergießen, dazu das Olivenöl, den Zitronensaft, die Tomatensoße, den Fenchel, das Salz und den Pfeffer in ein luftdicht schließendes Glas geben und schütteln bis sich eine homogene Soße ergibt.
