Kalogeristika Gemista | Recipes

Kalogeristika Gemista

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ZUTATEN

  • 10 Eier
  • 21 Kartoffeln
  • 100 g Tomaten
  • 50 g Petersilie
  • 100 g Zwiebeln
  • 60 g Zucchini
  • 50 g Pfeffer
  • 10 g Salz
  • 200 g Öl
  • 300 g Reis
  • Wasser

ZUBEREITUNG

150 g Öl in einen Topf geben und 5-6 Minuten die geriebenen Zwiebeln, Zucchini, Tomaten und eine Kartoffel andünsten. Dann Petersilie, ein bisschen Wasser und nach Belieben Pfeffer und Reis (für die Füllung) hinzugeben. In einem anderen Topf die Eier fest kochen. Dann die Eier schälen, oben köpfen, so dass der Eideckel später als Deckel verwendet werden kann, und das Eigelb aus dem Ei lösen. Die Kartoffeln kochen und diese wie die Eier von innen aushöhlen. Dann die Eier und die Kartoffeln füllen und in einem Topf mit 50 g Öl und ein wenig Wasser auf niedriger Stufe anbraten.
Geheimtipp: nach Belieben können auch Tomaten und Zucchini für die Füllung verwendet werden.

(Das Rezept stammt von Fanouraki Sofia)