Galaktompoureko | Recipes

Galaktompoureko

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ZUTATEN

  • 300 g Krustenteig
  • 1/2 Tasse Butter
  • 4 Tassen Wasser
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 3 Eier + 2 Eigelb
  • 1/3 Tasse + 1 Löffel Grieß
  • Vanille
  • Sirup
  • 1 1/2 Tassen Zucker
  • 1 Tasse Wasser
  • Zitronenschale

ZUBEREITUNG

Eine Backform mit Butter einfetten und die Hälfte der Krustenteigblätter auf der Form verteilen und dann mit Butter bestreichen. Die übrigen Krustenteigblätter ebenfalls mit der Hilfe eines Pinsel mit Butter bestreichen und beiseite stellen. Frische Milch, falls vorhanden, kochen und abkühlen lassen.

Die Eier, das Eigelb und den Zucker mit dem Handrührgerät mischen. Die Mischung dann in einen Topf geben und nach und nach die Milch und den Grieß dazugeben. Köcheln lassen bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und die übrige Butter dazugeben. Die Creme in die Form geben und auf den eingebutterten Teigblättern verstreichen. Einritzen, so dass das Galaktompoureko nach dem Backen leicht angeschnitten werden kann.

In den Ofen geben und 15 Minuten bei 190 Grad C und für weitere 35 Minuten bei 160 Grad C backen. Inzwischen den Sirup zubereiten und dabei das Wasser mit dem Zucker und der Zitronenschale zum Kochen bringen. Sobald das Galaktompouriko aus dem Ofen genommen wird, mit dem erkalteten Sirup übergießen.