Υλικά
- 500 g Kabeljau
- 1 Ei
- 1 Tasse Mehl
- Olivenöl zum Frittieren
Προετοιμασία
Am Vortag den Kabeljau in Portionen aufteilen und zum Entsalzen in reichlich Wasser legen. Von Zeit zu Zeit das Wasser wechseln. Am nächsten Tag gründlich waschen und säubern. Das Mehl, das Salz, das gequirlte Ei und ein bisschen Wasser zu einem Teig vermischen. Die Kabeljaustücke in den Teig eintauchen und im heißen Öl frittieren. Skodalia (Kartoffel-Knoblauch-Püree) ist dazu eine hervorragende Beilage.
