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Auberginen mit Reis

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ZUTATEN

  • 1 Kilo Auberginen
  • 1 Tasse Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 3 Tomaten
  • 2 Tassen Reis
  • 5 Gläser Wasser
  • Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

Die Zwiebel im Öl dünsten und die geschnittenen Auberginen dazugeben. Die gemahlenen Tomaten hinzufügen, aufkochen lassen, Wasser hineinschütten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, den Reis hinzugeben und durchkochen lassen.

Quelle: Präfektur Chania