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Fladenbrot und “Kalitsounia”

Teig für Kalitsounia und Pasteten

 

Υλικά

  • 1 kg Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • Wasser (damit der Teig beim Kneten nicht an den Händen kleben bleibt)
  • 1/2 Espressotasse Tsikoudia

Προετοιμασία

Alle Zutaten gut vermischen und mit den Händen zu einem Teig verarbeiten; danach den Teig ein bis zwei Stunden gehen lassen.

Kalitsounia: Teig mit einem Nudelholz ausrollen. Einen großen Teigfladen mit einer Dicke von einem halben Zentimeter ausrollen und mit einer Untertasse ausstechen.

Pasteten: Der Teigfladen muss etwas dicker sein und wird nicht ausgestochen.

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