Sepien mit ihrer Tinte | Recipes

Sepien mit ihrer Tinte

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ZUTATEN

  • 1,5 Tassen Olivenöl
  • 1 kg keine frische Sepien
  • 1 große Zwiebel

ZUBEREITUNG

Die Sepien säubern, das Schild, die Innereien und die Tinte entfernen. Sie waschen und, wenn groß, in Stücke schneiden. 3-4 Tintenbeutel behalten. Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel goldbraun andünsten. Danach die Sepien dazugeben, von allen Seiten anbräunen und 2 Tassen Wasser dazugeben. Den Topf zudecken und die Sepien 30 Minuten schmoren lassen. Anschließend die Tinte, das Salz und den Wein unterrühren. Das Gericht 25-30 Minuten weiterkochen bis die Sepien gar sind.