Zucchini mit Eiern (Sfougato) | Recipes

Zucchini mit Eiern (Sfougato)

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ZUTATEN

  • 1 kg Zucchini
  • 500 g Tomaten
  • 1 Tasse Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 5 Eier
  • Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

Zwiebel würfeln und in Öl zusammen mit den Zucchini (in Scheiben) anbraten. Tomaten, Salz und Pfeffer hinzugeben und köcheln lassen, bis die Zutaten garen. Eier verquirlen und über die Mischung gießen. Umrühren und garen lassen.