Zutaten des Rezepts
- 1 kg Kabeljau
- 1 kg kleine Okraschoten
- 2-3 Zwiebeln
- 4-5 Knoblauchzehen
- 1,5 Glas Olivenöl
- Petersilie
- 700 g Petersilie
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Den Kabeljau in Wasser entsalzen. Dann enthäuten und entgräten und in die Mitte eines Blechs legen. Die Okraschoten waschen und säubern, leicht anbraten und auf dem Blech rund um den Kabeljau anrichten. Die Zwiebeln und den Knoblauch im Olivenöl, das in der Pfanne übrig geblieben ist, anbräunen, die geriebenen Tomaten dazugeben, salzen und pfeffern und die Soße kurz aufkochen lassen. Den Kabeljau mit dieser Soße übergießen. Mit ein wenig Petersilie bestreuen. Das Essen kochen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
