Die Zwiebel im Öl andünsten, den Blumenkohl hinzufügen und mit Wein ablöschen. Die geriebenen Tomaten, Salz und Pfeffer und ein wenig Wasser hinzugeben und das Essen kurz aufkochen. Den entsalzenen Kabeljau darauf legen und durchkochen ohne umzurühren, den Topf dabei jedoch 2-3 Mal hin- und her schwenken.