Zutaten des Rezepts
- 1 Hahn (ca. 1,5 bis 2 kg, portioniert)
- 1 Tasse Olivenöl
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 4 bis 5 frische Tomaten, fein gewürfelt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zimtstange
- 3 bis 4 Nelken
- 1 Packung Makkaroni
- Geriebener Kefalotyri-Hartkäse
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Öl erhitzen und Fleischstücke anbraten, bis sie auf allen Seiten goldbraun sind. Mit Wein ablöschen, Tomate, in etwas Wasser aufgelöstes Tomatenmark, Zimt, Nelken, Salz und Pfeffer hinzugeben. Hahn auf kleiner Hitze ca. 1 Stunde garen lassen, bis das Fleisch zart wird. Während des Kochvorgangs erforderlichenfalls Wasser ergänzen. Pasta in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen, Fleisch aus dem Topf nehmen, Zimt und Nelken herausnehmen, Pasta hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Umrühren, um die Soße zu verteilen, Pasta und Hahn auf eine flache Schüssel geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
