Das Olivenöl mit dem Zucker, dem Zimt, dem im Obstsaft aufgelösten Natron, dem in Tsikoudià aufgelösten Backpulver und dem Mehl in einem Teig gut kneten. Melomakàrona formen und bei mittlerer Hitze backen. Kalt stellen, den Sirup bei niedriger Hitze aufkochen lassen und die Melomakàrona einzeln in den siedenden Sirup legen. 1 Minute ziehen lassen. Dann herausnehmen und auf einem Servierteller anrichten. Die Melomakàrona mit Zimt und Sesam bestreuen.
Quelle: Präfektur Chania