Die Kichererbsen bereits am Vorabend zum Einweichen in eine Schüssel geben. Am nächsten Tag das Wasser ausleeren, die Kichererbsen mit Soda bestreuen, gut vermischen und etwa eine Stunde stehen lassen. Dann mit reichlich warmem Wasser abwaschen und im Wasser mit dem Öl und der ganzen Zwiebel unter der Zugabe von Salz und Pfeffer kochen. Auf niedriger Stufe köcheln lassen bis nur noch die Kichererbsen mit dem Öl übrig bleiben. Kurz bevor das Gericht fertig ist, den Zitronensaft und das Mehl dazugeben und noch einige Male aufkochen lassen.