Huhn mit Portulak | Recipes

Huhn mit Portulak

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ZUTATEN

  • 1 kg wilder Portulak
  • 1 kg kleine Zucchini
  • 1 Hähnchenfleisch, in Stücke geschnitten
  • 2 geviertelte Kartoffeln
  • 2-3 frische Tomaten, klein geschnitten
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 1/2 Tasse Rotwein
  • 1 Tasse Olivenöl
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

ZUBEREITUNG

Das Hähnchen und die Zwiebel mit dem Olivenöl hell anbräunen. Mit dem Wein löschen, Salz und 2 Glas Wasser dazugeben, den Topf abdecken und etwa 35 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln und bei Bedarf noch ein wenig Wasser dazugeben und noch 15 Minuten zugedeckt weitergaren. Die Zucchini, den Wilden Portulak, die Tomaten, das Salz und den Pfeffer hinzufügen und den Topf hin- und herschwenken, sodass das Gemüse mit dem Hähnchen gut vermischt wird. 25-30 Minuten schmoren lassen bis die Kochflüssigkeit verdampft ist und das Öl im Topf übrig bleibt. Das Essen lauwarm oder abgekühlt servieren.