Υλικά
- 1 kg Fleisch mit Fettgehalt oder 1 ganzes Huhn
- 2 Tassen Reis
- Saft von 2 Zitronen
- 3 Eier
Προετοιμασία
Fleisch waschen, in Stücke schneiden und in entsprechender Wassermenge zum Kochen bringen. Schaum von der Oberfläche abschöpfen und Fleisch kochen lassen. Fleisch herausnehmen, Brühe sieben und auffangen. Wieder zum Kochen bringen und dann Reis hinzugeben. Sobald der Reis gar ist, vom Herd nehmen, Eier in einer Schüssel verquirlen, unter ständigem Umrühren nach und nach Zitronensaft und anschließend nach und nach die Brühe hinzugeben und wieder in den Topf geben. Gut umrühren und servieren.
(Maria Pitsikaki, 2009. Alte köstliche Gerichte.)
