Zutaten des Rezepts
- 1 Kohlkopf
- 1/2 Kilo Reis
- 4 Tomaten
- 2 Tassen NATIVES OLIVENÖL EXTRA
- 3 Zwiebeln
- Minze, Fenchel, Salz, Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
Den harten Strunkteil der Kohlblätter abschneiden, in einen Topf legen und weich dünsten. Danach die einzelnen Blätter ablösen. Die Füllung aus den obengenannten Zutaten zubereiten. Die Blätter halbieren, ihre mittlere Ader entfernen, auf jedes Blatt einen vollen Esslöffel von der Füllung geben, die Ränder einschlagen und entweder zu Dreiecken zusammenfalten oder Röllchen formen. Die Dolmàdes auf einen Topf kreisförmig ausbreiten, soviel Wasser hinzufügen, dass die Dolmàdes überdeckt werden, 2 Esslöffel Olivenöl dazugeben und bei niedriger Hitze aufkochen lassen. Ab und zu den Topf kreisförmig schütteln, sodass das Essen nicht anbrennt.
Quelle: Präfektur Chania
