Zutaten des Rezepts
- 500 g Mehl
- 1 Tasse Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- 1 Glas Milch
- etwas Salz
- 1 kg süßer Myzithra-Käse
- 3 bis 4 EL Zucker
- 2 Eier
- Zimt oder Vanille
- Zitronen- oder Orangenschale
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem Teig sehr gut kneten und 3 Blätterteiglagen ausrollen. Die erste Lage auf einem mit Butter eingefetteten Blech ausbreiten. Mit Zucker und Zimt bestreuen und im vorgeheizten Ofen 10 Minuten kurz backen.
Anschließend die Hälfte des Myizithra- Käses darauf verteilen und eine andere Lage darauf legen. Die zweite Lage ebenso mit Zucker und Zimt bestreuen und die übrige Hälfte des Myzithra-Käses darauf verteilen. Mit der letzten Blätterteiglage abdecken. Nochmals mit Zucker und Zimt bestreuen, mit 3 Esslöffeln zerlassener Butter übergießen und das Boureki in den Ofen schieben. Ein bisschen backen und dann mit einer Tasse Milch übergießen und weiter backen.
