Fleisch waschen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen. Dann das halbgare Fleisch in eine Form geben, mit Knoblauch bestreuen und mit dem Rotwein und geriebenen Tomaten übergießen. Anschließend das Öl, das Salz, den Pfeffer und die Fleischbrühe hinzufügen und in den Ofen geben bis die Kartoffeln gar sind.