Fisch im Backofen | Recipes

Fisch im Backofen

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ZUTATEN

  • 1 kg Fisch (Zackenbarsch, Zahnbrasse, Bonito)
  • 1 Tasse Olivenöl
  • 500 g Tomaten
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Tasse Paniermehl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

Fisch ausnehmen, entschuppen und waschen. Petersilie kleinschneiden, mit feingehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paniermehl vermischen, Tomaten schälen, entkernen, fein würfeln und auf einem Backblech verteilen. Fisch darüber legen, mit den Gewürzen würzen, die zweite Hälfte der Tomaten darauf schichten, Olivenöl und den Saft einer Zitrone darüber geben und bei mittlerer Hitze garen.