Reife und feste Aprikosen auswählen. Abwaschen und entkernen und in Wasser kochen. Nach dem Kochen durch ein feines Sieb passieren. Den Sud sammeln und mit dem Zucker in einen breiten Topf füllen. Mit einem Holzlöffel verrühren und bei hoher Temperatur kochen. Während des Kochens die Marmelade stets umrühren, damit sie nicht anbrennt. Sobald sich auf dem Löffel eine breite dichte Masse bildet, ist die Marmelade fertig. Den Zitronensaft hinzufügen, abkühlen lassen und in trockenen Glas- oder Tonbehältern servieren.