Blattgemüse & Einheimische Kräuter

KRETA IST BERUEHMT FUER DIE KRAEUTER UND DIE HEILPFLANZEN

Die überall auf den Bergen, den Anbauflächen und an der Küste wachsen. Viele davon sind endemisch und schon in der Antike war ihre therapeutische Wirkung bekannt. Heutzutage werden sie nur selten verwendet aber im Winter trinkt man oft Tee aus Syrischem Gliedkraut, Diptam-Dost oder Salbei. Außerdem wird den kretischen Spezialitäten ein einzigartiger Geschmack durch die Verwendung von Kräutern verliehen.

Diptam - Dost

ORIGANUM DICTAMNUS

Dieses Kraut ist endemisch auf Kreta, wo es auch als „Erontas“ oder „Stomachochort“ bekannt ist. In der Antike wurde es als Blutstillungs- und Wundbehandlungsmittel verwendet. Seine Verwendung zur Behandlung von Magenbeschwerden und Wunden wird auch in den Schriften von Hippokrates erwähnt. Der Legende nach reiben die wilden Tiere ihre Wunden an der Pflanze, so dass sie sogleich verheilen.

Der Diptam-Dost wächst nur auf steilen Berghängen und Abgründen, deswegen ist seine Sammlung gefährlich. Seine Blüte- und Sammelzeit ist im Sommer. Heutzutage wird er vor allem als Tee eingenommen oder auch zur Herstellung von Getränken verwendet.

Griechischer Salbei

SALVIA FRUTICOSA

Der griechische Salbei ist eines der bekanntesten Kräuter von Kreta und hat einen aromatischen Duft. Seine lilablauen Blüten erscheinen von Mai bis Juni. In der Antike wurde er als Stärkungsmittel eingenommen. In der Gastronomie wird er zum Würzen von mehreren Speisen (vor allem Fleischgerichten) verwendet.

Wildmajoran

ORIGANUM MICROPHYLLUM

eine Blüte- und Sammelzeit ist von Juli bis August. Er wird in der Pharmazie, der Gastronomie und der Herstellung von Parfümen verwendet. Er hat ähnliche Wirkung wie der Thymian. Schon seit der Antike verwendet man ihn bei Nervenerkrankungen und er ist ein ideales Mittel gegen Erkältung. Er wird oft als Tee gemischt mit Syrischem Gliedkraut eingenommen.

Syrisches Gliedkraut

SIDERITIS SYRIACA

Ένα από τα είδη τσαγιού του βουνού, γνωστού σε όλη την Ελλάδα. Συλλέγεται τον Ιούλιο, κατά την περίοδο της ανθοφορίας της. Φυτρώνει σε ξηρά και άγονα μέρη σε ολόκληρο τον ορεινό όγκο και αποτελεί σημαντικό κτηνοτροφικό φυτό ιδιαίτερα της ψηλής μαδάρας. (Μαδάρες, άλλη ονομασία των Λευκών Ορέων, μαδαρός = σπανός, χωρίς βλάστηση). Στην αρχαιότητα το όνομα sideritis αναφερόταν γενικότερα στην ικανότητα επούλωσης πληγών που προκαλούνταν από μεταλλικά αντικείμενα. Η λέξη μαλοτήρα προέρχεται από την περίοδο της ενετοκρατίας στην Κρήτη (ιταλικά male=αρρώστεια, tirare=σύρω). Το αφέψημά της χρησιμοποιείται ως ευστόμαχο, ως διουρητικό και κατά των κρυολογημάτων.

Griechischer Oregano

ORIGANUM VULGARE SSP HIRTUM

Die Blüte- und Sammelzeit des Oreganos ist von Juni bis Juli. Seine Blüten sind weiß und duften süß und würzig. Er wächst auf felsigen, sonnenbeschienenen Flächen. Der Oregano, wie auch der Thymian, ist eine sehr wichtige Pflanze für die Bienenzucht. In der Mittelmeerküche wird er oft als Gewürz für Braten, Fisch- und Fleischgerichte.

Früher war er eine wichtige Einkommensquelle für die Landbevölkerung. Schon in der Antike war die therapeutische Wirkung des Oreganos bekannt. Er wird als appetitanregendes, antiseptisches oder linderndes Mittel bei Zahn- und Magenschmerzen benutzt. Das ätherische Öl des Oreganos findet sehr oft Anwendung bei der Herstellung von Parfümen.

Köpfiger Thymian

CORIDOTHYMUS CAPITATUS

Die blauen Blüten des Köpfigen Thymians erscheinen von Juni bis Juli. Auf Kreta wächst auch der Weiße Thymian. Beide sind sehr wichtig für die Bienenzucht. Der Thymianhonig gilt als der beste Honig.

Der Thymian hat antiseptische, diuretische, antiparasitische und fiebersenkende Wirkung. Das ätherische Öl des Thymians wird auch bei der Herstellung von Zahnpasten benutzt. In der Gastronomie wird es als Gewürz verwendet.

Thymbra - Bergminze

SATUREJA THYMBRA

Die Thymbra-Bergminze wird in der Pharmazie sowie in der Bienenzucht benutzt. Ihre Blütezeit ist von Juni bis August. Sie duftet ähnlich wie der Thymian und der Oregano. Sie regt den Appetit an und lindert rheumatische Schmerzen. Darüber hinaus wird sie in der Gastronomie verwendet.

In den trockenen, wasserarmen Gebirgen sowie in den Wäldern und den Schluchten von Kreta gibt es auch viele andere aromatische Pflanzen und Kräuter, wie zu Beispiel der Fenchel, die Zistrose, der Lavendel, der Apulische Zirmet, die Zitronenmelisse usw. In den Gärten und auf den Höfen der Häuser gibt es Basilikum, Minze, Rosmarin, Petersilie, Dill, Zitronenkraut und viele andere Pflanzen, die Kreta kennzeichnen.

Echte Kamille

MARTICARIA CHAMOMILA

Man sammelt Kamille von April bis Juni und trocknet sie zur Verwendung das ganze Jahr durch. Sie wächst überall auf Kreta, vor allem auf trockenem Boden.

Sie hat entzündungshemmende, antiallergische, schmerzenlindernde sowie antiseptische Wirkung. Meistens wird sie als Tee mit anderen kretischen Kräutern eingenommen. Sie hilft zum Entspannen und wirkt gegen Schlaflosigkeit.

Pfefferminze

MENTHA X PIPERITA

Ihre Blüte- und Sammelzeit ist von Juni bis August. Sie ist eines der wichtigsten Kräuter. Sie wirkt gegen Verdauungsstörungen, Nervenerkrankungen und Schlaflosigkeit. Wegen ihres aromatischen Dufts wird sie oft bei der Zubereitung von Eis, Kompotten und Salaten und verleiht einen leckeren Geschmack.

Winter - Linde

TILIA CORDATA MILL

Die Winter-Linde wird als aromatische Pflanze sowie als Heilkraut verwendet. Ihre Blüten werden bei Magenbeschwerden, Husten, Schnupfen sowie beim Abnehmen verwendet und haben schmerzlindernde, krampflösende, diuretische, schleimlösende und schweißtreibende Wirkung. Ihre Blütezeit ist von Juni bis Juli.

Echter Lorbeer

LAURUS NOBILIS

Viele kennen nicht die nützlichen Wirkungen des Lorbeerstrauchs. Früher wurde sie zur Verstärkung des Haares verwendet. Außerdem bestrich man sich mit Tee aus Lorbeer zur Behandlung von Rheuma und Prellungen. Er wird gegen Verdauungsstörungen benutzt und hat magenschonende Wirkung.

Rosmarin

ROSMARINUS OFFICINALIS

Früher wurde Rosmarin als Tee bei Kopfschmerzen und Migränen eingenommen. Nach Wissenschaftlern kann man durch seine regelmäßige Verwendung Haarausfall vorbeugen. Er hat antibakterielle und antiseptische Wirkungen, regt den Kreislauf an und hilft bei Schlaflosigkeit.

Basilikum

OCIMUM BASILICUM

Das Basilikum wird entweder allein oder zusammen mit anderen Kräutern als Gewürz in der kretischen Küche oder bei der Aromatisierung von Olivenöl verwendet. Es wirkt gegen Kopfschmerzen, Migränen, Entzündungen im Mund und Darmkrämpfe. Früher wurde er auch als Salbei bei Skorpion-, Bienen und Brennesselstichen verwendet.

Geißblatt

LONICERA

Diese Pflanze ist durch den berauschenden Duft und die erstaunlich schönen Blüten gekennzeichnet. Sein Duft ist einzigartig! Deswegen wird das ätherische Öl des Geißblattes sehr oft benutzt. Früher wurde es von Naturfreunden bei Hautinfektionen und Schlaflosigkeit verwendet.

Hafer

AVENA SATIVA

Der Hafer findet Anwendung in der Medizin und wird als Mittel gegen Depression, Erschöpfung und Schlaflosigkeit empfohlen. Wegen seines großen Gehaltes an Vitaminen und Tannin gilt er als eines der besten Stärkungsmittel für das Nervensystem.

Dünen - Trichternarzisse

PANCRATIUM MARITIMUM

Wegen des Massentourismus und anderer Formen der „Entwicklung“ ist die Dünen-Trichternarzisse eine gefährdete Art an der Mittelmeerküste. In der Antike inspirierten ihre duftenden Blüten einen Künstler, der sie auf den Wandmalereien von Akrotiri, Santorini, abgebildet hat, wie es nach ca. 2.500 Jahren bei den Ausgrabungen entdeckt wurde.

Sie vermehrt sich durch ihre Knollen, die aber durch die menschlichen Aktivitäten an den Stränden (wie z.B. Motocross), zerstärt werden.

Mönchspfeffer

VITEX AGNUSCASTUS

Der Mönchspfeffer ist ein laubabwerfender Strauch mit graugrünen, zusammengesetzten, handförmigen Blättern und lila oder weißen Blüten, die von Sommer bis Frühherbst erscheinen.

Als Prometheus vom Zentauren Cheiron befreit wurde, setze er sich dem Mythos zufolge einen Mönchspfefferkranz auf zur Erinnerung an seine Fesseln, die auch aus Mönchspfefferzweigen waren. Darüber hinaus erzählt Homer in der Ilias, dass Achilleus die Söhne von Priamos mit Mönchspfefferzweigen im Wald von Idi fesselte.

Myrte

MYRTUS COMMUNIS

Die Myrte inspirierte mit ihren grünen, glänzenden Blättern und ihren schönen, weißen Blüten den Künstler, der den goldenen Myrtenkranz im Grab von Vergina schuf.

Im antiken Griechenland war die Myrte der Göttin Aphrodite geweiht, die sich hinter einem Myrtenstrauch versteckte, als sie aus dem Meer auftauchte. Damals schmückten sich die Bräute mit Myrtenkränzen. Ihre Blätter sind mit durchscheinenden Drüsen punktiert. Diese Drüsen enthalten das ätherische Öl, das der Pflanze seinen charakteristischen Duft verleiht.

Kretische Zistrose

CISTUS CRETICUS

Η λαδανιά είναι ένα πολυετής αρωματικός θάμνος. Έχει όμορφα ροζ, και πιο σπάνια λευκά, λουλούδια και ανθίζει από τον Μάρτιο μέχρι και τον Ιούνιο. Στην Κρήτη, ανάλογα με την περιοχή αποκαλείται και αγριοτριανταφυλλιά ή αγριοφασκόμηλο. Είναι φυτό αρωματικό και φαρμακευτικό. Ο βλαστός και τα φύλλα περιέχουν βαλσαμώδη ρητινική αρωματική ύλη, το λάδανο. Η ρητίνη αυτή εκκρίνεται από τις αδενώδεις τρίχες των φύλλων και παρουσιάζει ισχυρή αντιμικροβιακή δράση και κυρίως αντιλευχαιμική δράση. Το λάδανο έχει επίσης καλά αποτελέσματα κατά της αϋπνίας, του πονόδοντου και του τέτανου. Με τους καρπούς του φυτού φτιάχνεται ένα βραστάρι που σταματά τη διάρροια και με τα φύλλα του ένα αρωματικό τσάι.

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